央视《健康之路》提醒：长期素食易缺维生素 B12，螺旋藻可日常补充

06/18/2026 15:01:31

吃得对，不等于营养全！长期素食者常常有这样的体验：睡眠充足但仍然会感觉疲惫，饮食规律却总觉得精力不足。这并非错觉，身体可能缺乏维生素B12。

一、维生素B12对人体的好处

维生素B12，又称钴胺素，是人体必需的微量营养素。它在体内主要有以下作用：
1、维持神经系统的正常功能

B12是神经系统中的一种重要的营养素，对于维持神经系统的正常运作具有重要作用。如果体内B12水平不足，可能会出现失眠、记忆力下降、注意力难以集中等问题。
2、促进红细胞的生成

B12是红细胞合成过程中不可缺少的成分，对维持人体正常的血液至关重要。当缺乏B12时，可能引发贫血等健康问题。
3、促进消化系统的正常功能

B12在消化系统中发挥着重要作用，有助于维持其正常的生理功能。若缺乏B12，容易出现消化不良、便秘等不适症状。
4、促进肌肉和骨骼的正常功能

B12是肌肉和骨骼合成所需的重要元素，对保持其正常功能具有积极意义。缺乏B12时，可能导致肌肉萎缩、骨折等肌肉与骨骼方面的问题。

总而言之，B12对人体具有多方面的益处，包括维护神经系统健康、促进红细胞生成、支持消化系统功能以及维持肌肉和骨骼的正常状态。一旦缺乏B12，可能引发神经系统异常、贫血等健康隐患。因此，我们需要确保摄入充足的B12，以维持身体各项机能的正常运转。

二、缺B12央视为什么推荐螺旋藻？

B12是一种重要的维生素，人体无法自行合成，只能从食物中获取。自然界里，只有某些细菌能合成B12，动物吃了这些细菌，B12就留在它们的肝、肉、蛋、奶里。蔬菜、水果、谷物里几乎没有活性B12。虽然素食主义者不需要从动物来源获取B12，但他们确实面临更高的缺乏风险。蛋奶素食者可以从鸡蛋、牛奶中获取一部分，但严格素食者没有这个渠道。一部分素食者会选择吃海藻、菌类、豆类等植物来源的食物，但这些食物中的B12类似物多数是“伪B12”，人体利用率很低。所以很多素食者会选择服用维生素B12补充剂。

针对这个问题，央视《健康之路》节目给出了另一个补充选项：“螺旋藻里面含有维生素B12。”螺旋藻中含有满足人类生命活动需要的多种重要的维生素，而且维生素含量十分丰富（见表1）。其中维生素B12，在螺旋藻中的含量却非常高，比动物肝脏所含的量还多三倍，是维生素B12含量最高的天然植物性食物。

 这就把螺旋藻和其他植物来源区分开了：普通蔬菜里没有B12，腐乳、豆豉里的B12大多没活性。所以螺旋藻是少数几种不是来自动物、却含有真B12的食物。素食者可以把它作为日常预防的选择之一，这也是为什么推荐素食者食用螺旋藻的原因之一。

三、螺旋藻的使用方法与注意事项

对于长期素食者，螺旋藻可作为维生素B12的日常预防性补充。需要强调的是，若经血液检测已确诊为严重缺乏B12患者，应在医生指导下优先使用高剂量的药用B12补充剂。螺旋藻的B12浓度为天然含量，不足以满足治疗需求。

每日推荐摄入量为3至5克，大约相当于一汤匙螺旋藻粉，或6至10片片剂（按每片500毫克计算）。选购时，建议优先选择提供重金属检测报告的正规产品。

如果要改善口感，螺旋藻可混入酸奶、果汁或奶昔中食用。搭配富含维生素C的食物，如柠檬水，有助于提高铁和B12的吸收率。

四、螺旋藻与B12补充剂的区别

螺旋藻与药用B12补充剂的作用定位不同。

B12片剂浓度较高，以毫克为单位，适用于临床治疗明确缺乏状态。螺旋藻的B12为天然含量，适用于日常营养维护，同时可提供蛋白质、铁和藻蓝蛋白等附加营养素。

两者并非替代关系，而是适用于不同场景的选择。对于长期素食人群，建议每年检测血清B12水平，日常可适量选择螺旋藻作为预防，确诊缺乏时及时就医并遵医嘱治疗。